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鳕鱼怎么做好吃又营养

[2016.12.22]

    鳕鱼是一种肉美且营养丰富的鱼,他的蛋白质含量极高,而脂肪含量却很低,是怕胖而又爱吃肉MM的福利。而且鳕鱼还具有药用价值,它可以帮助治疗跌打骨折、外伤出血、便秘等。但是有很多人并不知道什么样的烹食方法能让鳕鱼发挥它最大的价值,如果你也正在被这个问题困扰着,那就请看好好下面的内容吧。

鳕鱼肉质的营养价值非常的丰富,鳕鱼的烹制方法也是非常的多,其中,生切沾上调制好的酱汁吃最为鲜美,另外,鳕鱼也可以做成罐头或者是小鱼干,或者可以腌制也可以直接食用。

为了去除腌制鳕鱼的盐分,将鱼放进容器内,将容器置于水槽内,上面有细水流注入,随着水槽里被注满水,盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候,不宜煮到沸腾,可放入清汤用慢火炖8分钟左右,也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下,然后迅速地将锅子从炉子上拿开,在一旁搁置15分钟。[6]

食用方法

鳕鱼草菇粥

原料:稠粥1碗,鳕鱼200克,草菇50克,青豆适量;鲜汤240克,精盐、味精各1/2小匙,香油1/4小匙,葱、姜各适量。

做法

1:鳕鱼洗涤整理干净,切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透,捞出,沥干水分备用。

2:锅中倒入调料鲜汤煮沸,下入姜末、草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入精盐、味精、香油调匀,下青豆,撒葱末,出锅装碗即可。[7]

通过上面对鳕鱼制作方法的简单介绍,你是否已经了解了关于鳕鱼的相关知识以及它的烹调的方法了呢?此外,鳕鱼不是什么人群都适用,有些人群是不适宜吃鳕鱼的,如果您身边有痛风、尿酸过高的患者,请提醒他们,鳕鱼是不适合他们食用的。

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